Stoofpot in de zomer? Jazeker! Draadjesvlees kan ook als het 25+ graden is.
Ingrediënten (8 personen)
1 kg riblappen
2 frisse witbiertjes
2 bospenen
1,5-2 bosjes bleekselderij
1 kg krieltjes
2 grote uien
4 tomaten
4 laurierblaadjes
2 flinke eetlepels paprikapoeder
3-2 tenen knoflook
1 bouillonblokje
verse peterselie
klont roomboter
Bereiding
Stook alvast een fijn vuurtje onder je kookketel
Snijd de riblappen in grove stukken en bestrooi deze met paprikapoeder, peper en zout
Rasp de wortels en bleekselderij schoon en snijd in stukjes, snijd de tomaten en uien in blokjes en snijd of pers de knoflook fijn
Smelt de boter in de kookketel
Voeg de ui en kloflook toe. Roer dit goed, laat het niet aanbranden
Voeg het vlees toe en bak het om en om bruin
Voeg de tomaat en de helft van de wortel en bleekselderij toe
Roer alles goed door elkaar
Voeg nu het bier, de laurierblaadjes en het bouillonblokje toe en roer alles goed door elkaar
Als laatste 300 ml gekookt water (kijk even goed naar de dikte voordat je alles toevoegt)
Zorg voor een rustig vuurtje en/of hang de kookketel wat hoger
Laat het geheel 3 tot 5 uur pruttelen. Blijf af en toe roeren. Voeg eventueel nog wat water toe als het teveel indampt. Dit kun je evt. voorkomen met een deksel
Als het bijna klaar is, voeg je de krieltjes en de rest van de wortelen en bleekselderij toe. De krieltjes kunnen in 20 minuten gaar worden en de groenten blijven zo knapperig.
Nu kun je serveren! Strooi er nog wat verse peterselie over en serveer met een stokbroodje
Wil je graag buiten koken, maar heb je niet voldoende inspiratie of weet je niet waar je moet beginnen? Dan is een kookworkshop ‘buiten koken’ waarschijnlijk iets voor jou. Bij Buitengewoon Koken ben je daarvoor aan het goede adres! Buitengewoon Koken organiseert namelijk kookworkshops. Dit doen we samen met workshophouders door het hele land. Hierdoor is er altijd een mogelijkheid tot een workshop bij jou in de buurt! Dankzij de workshop leer je buiten koken als een échte professional met alles wat de natuur te bieden heeft
Gelegenheden kookworkshop
Je kunt je beter afvragen wanneer een kookworkshop níet geschikt is. Want eigenlijk is het altijd leuk. Of je nu met collega’s op zoek bent naar een goede teambuildingactiviteit. Je een gezellige dag wilt hebben met familie wegens een feestelijk jubileum. Je met vrienden gezellig wilt koken, borrelen én iets wilt leren. Of wat dacht je van een vrijgezellenuitje? Wie van de mannen is sterk genoeg om hout te hakken, of draaien we de ’traditionele rollen’ juist om en gaan de vrouwen met de bijl aan de slag? Ook in aangepaste variant héél leuk en leerzaam voor kinderen, dus een origineel kinderfeestje is zo geregeld. Kortom, voor iedereen geschikt!
Benieuwd naar de attributen waarmee we werken tijdens de workshops? Neem dan een kijkje in onze webshop, want daar vind je ze uiteraard terug!
Interesse of vragen?
Vul het onderstaande formulier in, dan zetten wij je vraag uit bij onze aangesloten workshophouders! Geef je zelf workshops en wil jij je bij ons aansluiten? Dat kan ook! Neem ook dan even contactmet ons op.
Dep de sukade droog met keukenpapier. Snij de sukade in grove blokjes en bestrooi de sukade met flink wat peter en zout. Stook de kookketel flink op verwarm hierin 2 eetlepels boter. Bak de sukade goed bruin in de kookketel en haal het er weer uit.
Zorg voor een rustig vuur onder de kookketel. Voeg 2 eetlepels boter toe en wacht tot de boter bruin gesmolten is. Snij de uiten in grove stukken. Doe vervolgens de uien in de met een halve theelepel zout in de kookketel en laat dit 15 minuten bruinen. Voeg de bloem toe en roer tot de uien gelijkmatig bedekt zijn en de bloem lichtbruin kleurt (ongeveer 2 minuten).
Voeg de bouillon, het bier, tijm, laurier, de bruine suiker en het gebruinde vlees toe in de kookketel en breng het geheel aan de kook.
Zorg voor een rustig vuur zodat het stoofpotje rustig pruttelt. Smeer de boterham in met mosterd. Leg de boterham met mosterd (met de mosterdkant omlaag) bovenop het stoofpotje. Doe vervolgens de deksel op de kookketel en laat het stoofpotje pruttelen totdat het vlees gaar is. (ongeveer 2,5 uur). Roer zo nu en dan over de bodem van de kookketel om aanbakken te voorkomen.
Verwijder de tijm en laurier en serveer het stoofvlees met lekkere frieten en mayonaise.
Over de complete Kook- en BBQ Grillset (uitschuifbaar)
Met deze Kook- en BBQ Grillset maak je de heerlijkste gerechten voor vrienden en familie boven een knisperend houtvuur! En wat dacht je van een zomers soepje, of glühwein in de winter? Ieder seizoen dus gezellig rond de heksenketel!
Hang de emaille heksenketel aan de uitschuifbare driepoot boven het vuur. De driepoot is in hoogte verstaal tot een maximale hoogte van 1,9 m! Als je de ketel hoger of lager aan de ketting hangt, beïnvloed je de temperatuur van je gerecht. Het hengsel van de kookketel wordt niet heet. Gebruik de bijgeleverde deksel voor wanneer je het gerecht moet stoven of gewoon wil afdekken. Met bijgeleverde oerdegelijke pollepel van wel 60 cm bereid je je gerecht tot perfectie!
Met het BBQ grillrooster van 50 cm bereid je bovendien de heerlijkste vlees-, vis- of groentegerechten. Hang het rooster met de drie kettingen aan de driepoot. Als je het rooster een beetje laat draaien en zwenken boven het vuur, gaart je gerechtje rustig en gelijkmatig.
Als je vragen hebt, kijk dan eens op onze FAQ-pagina. Of neem contactmet ons op!
Op deze pagina vind je inspiratie voor het buiten koken met een kookketel. Welke (bij)gerechten zijn geschikt voor het buiten koken? Hoe ga je creatief met hout en vuur om? Wat doe je als de avond vordert en je gezellig met het gezelschap rond het vuur zit? Daar hebben wij ideeën voor, deze delen we graag met jou!
De echte “buiten kook experience” beleef je natuurlijk thuis of op vakantie. Maar eerst ideeën op doen kan geen kwaad. Kijk daarom eens bij www.natuurvaardig.nl Je vindt daar heel leuke workshops, zoals: buiten koken op houtvuur! Een aanrader om geïnspireerd te raken!
Wij genieten van het buitenleven. Of het nu hartje winter is, of zomer. Wij zijn buitenmensen. Het buitenleven doet ons goed: met je neus in de frisse lucht, de natuur ontdekken, genieten van de rust of juist de natuurlijke geluiden om ons heen. Wandelend door de bossen of heide van de mooie Veluwe, of juist in eigen tuin. Genieten van het buitenleven kan overal, dat is het mooie ervan! Daarnaast houden wij van lekker eten én van koken. Koken voor onszelf, maar zeker ook voor anderen. In klein, of groot gezelschap, we delen onze kookkunsten graag met vrienden en familie.
Door te delen, genieten we nóg meer. Vanuit deze passies is Buitengewoon Koken ontstaan. We willen het buitenleven en lekker eten delen met anderen. En dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Met onze buitenkookproducten ga je als vanzelf met elkaar aan de slag. Hout sprokkelen, fikkie stoken, samen de voorbereidingen treffen en daarna heerlijk met z’n allen rond de kookketel. Genieten van eten, van het buitenzijn, van elkaar.
Wij worden er ontzettend blij van! Jij hopelijk ook.
Onze buitenkookproducten zijn te koop in deze webshop. Ook kun je ons vinden op diverse markten en fairs. Bekijk daarvoor deEvenementenpagina. Heb je vragen? Neem dan gerust contactmet ons op!
Met deze Kook- en BBQ Grillset, kook en grill je de heerlijkste gerechten voor vrienden en familie boven een knisperend houtvuur! En wat dacht je van een zomers soepje, of glühwein in de winter? Ieder seizoen dus gezellig rond de heksenketel!
Hang de emaille heksenketel aan de driepoot boven het houtvuur. Als je de ketel hoger of lager aan de ketting hangt, beïnvloed je de temperatuur van je gerecht. Het hengsel van de kookketel wordt niet heet. Gebruik de bijgeleverde deksel voor wanneer je het gerecht moet stoven of gewoon wil afdekken. Met bijgeleverde oerdegelijke pollepel van wel 60 cm bereid je je gerecht tot perfectie!
Met het BBQ grillrooster van 50 cm bereid je bovendien de heerlijkste vlees-, vis- of groentegerechten. Hang het rooster met de drie kettingen aan de driepoot. Als je het rooster een beetje laat draaien en zwenken boven het vuur, gaart je gerechtje rustig en gelijkmatig.
Als je vragen hebt, kijk dan eens op onze FAQ-pagina. Of neem contactmet ons op!
Met het BBQ grillrooster van 50 cm bereid je boven het houtvuur de heerlijkste vlees-, vis- of groentegerechten. Hang rooster met de meegeleverde ketting aan de driepoot. Als je het rooster een beetje draaien en zwenken boven het vuur, zal je gerechtje gelijkmatig en rustig garen.
Dit grillrooster is een perfecte aanvulling op een kookketelset, daarmee maak je de buitenbeleving compleet!
Van deze geurige stoofpot loopt het water toch in je mond? Probeer hem snel uit in je kookketel!
Ingedienten
2 sjalotten
20 g boter
125 g spekreepjes
250 g kastanjechampignons
300 g kipdijfilet
8 winterpenen
1 el bloem
200 ml kippenbouillon van tablet
125 g crème fraîche
20 g peterselie
2 sjalotten
20 g boter
125 g spekreepjes
250 g kastanjechampignons
300 g kipdijfilet
8 winterpenen
1 eetlepel bloem
200 ml kippenbouillon van tablet
125 g crème fraîche
20 g platte peterselie
Bereiding
Snipper de sjalotten. Verhit 10 g boter in een braadpan en bak de sjalot, spekreepjes en kastanjechampignons 5 min. in de ketel. Snijd ondertussen de kipdijfilets in vier stukken. Schil of schrap de wortels en snijd ze in stukken van 4 cm. Voeg de rest van de boter, de kip en de wortels toe aan het sjalotmengsel en deze bak drie min. mee. Doe de bloem erbij en laat twee min. gaar worden. Voeg al roerend de hete bouillon en crème fraîche toe.
Breng aan de ketel aan de kook en stoof alles met de deksel schuin op de pan in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de peterselieblaadjes fijn. Schep deze door het kippenstoofpotje.
Op deze pagina vind je inspiratie voor het buiten koken met een kookketel. Welke (bij)gerechten zijn geschikt voor het buiten koken? Hoe ga je creatief met hout en vuur om? Wat doe je als de avond vordert en je gezellig met het gezelschap rond het vuur zit? Daar hebben wij ideeën voor, deze delen we graag met jou!
